Die werden über den präzisen Abstand zwischen den S0-Impulsen berechnet und entsprechen exakt der auf dem Zähler angezeigten momentanen Leistungsaufnahme. Wenn man aber nur die Impulse selbst zählt (wie vermutlich in deinem Fall) bekommt man eben nur den Mittelwert über ein Intervall. Bei mir beträgt die Intervalllänge exakt eine Minute.
Und die pulsartige Leistungsaufnahme (mit zusätzlichem enormen Blindleistungsanteil) ist auch genau das Problem warum die Heizungsfunktion nicht so schnell und eindeutig aufgefallen ist. Zudem gibt es Zähler mit unterschiedlicher Auflösung und Präzision.
Wenn man etwas misst sollte man sich schon vorher genau überlegen was man denn da macht und wie groß der Messfehler sein könnte. Denn wie sagt man so schön: Wer viel misst misst Mist.
Generell:
Auf deinen Graphen kann man leider nicht viel erkennen, da die Auflösung zu grob ist und zudem auch sämtliche Einheiten fehlen.