Na mit dem Outlander bist Du schon auf der richtigen Spur, denke ich. Und ja, eigentlich gehen nur Plus mit Fahrerassistenz oder gleich der TOP, die können auch elektrisch heizen falls gewünscht. Ich mag viele andere PlugIns nicht, weil sie ein DSG und einen Turbo-Direkteinspritzer als ICE haben, mit Feinstaub etc. Der Outlander ist auch noch förderfähig und mit dem neuen Motor wohl auch etwas spritziger als meiner, den ich aber auch schon schnell genug finde. Und der Antriebsstrang ist einfach sehr konsequent auf E-Betrieb ausgelegt, das ist einfach schön zu fahren!
Ich würde momentan also klar zum Outlander raten, da ist der Platzverlust vom Galaxy her nicht so groß und den Überblick durch die Sitzposition hast Du auch einigermaßen. Was der Outlander nicht mag sind schnelle Autobahnetappen, ist halt ein SUV. Wenn Du das viel hast (klingt aber nicht so bei Dir), dann was anderes nehmen.
Der Tipp mit noch ein wenig warten ist sicher auch sinnvoll, denn die Auswahl wird in absehbarer Zeit größer werden. Kommt halt auch auf die monetäre Schmerzgrenze an, günstiger als der Outlander geht vermutlich nur schwer in nächster Zeit, da könnte sich aber durchaus noch was tun im Lauf der nächsten 1-2 Jahre.